ふるさと納税にて実家に届いた北海道産のズワイガニ。
一杯ちょうだいしてきました。
ちなみに20,000円の納税でズワイガニ４匹到着したとのこと！
連絡を受け二杯くれるかと思っていましたが、笑（強欲すぎ
控えめに一杯だけいただいてきましたよっと。
何にしようか、、、、
もうすでにボイルしてある冷凍品ですので
シンプルなしゃぶしゃぶか、、、、
焼きガニかで迷っていたのですが、、、
arikoの食卓に出ていたカニ鍋をアレンジした豚鍋というものがありましたのでそのまま贅沢にカニでいっちゃいましょう！！！
トラフグ名店牧野さんの毛ガニ大根鍋
浅草上野近くの稲荷町にある名店牧野さん。
フグ刺し、焼ふぐ、揚げ物などはもちろん絶品だそうですが、
冬の名物になるのが毛ガニ大根鍋たるものがあるらしい。
そちらの名物鍋をアレンジした豚バラ大根鍋がarikoの食卓に乗っているわけですが、、、
毛ガニでなくズワイガニで作ってみました♪♪
※arikoの食卓レシピ参考にしました。
こちらの鍋のポイントはカニは毛ガニがベスト！！
なぜなら、カニの身を楽しむというよりもカニみそを楽しむ料理のようです、
ならばズワイガニでもまあまあ味噌入ってるよね！！！？
ということでズワイガニで再現しましたよっ
毛蟹大根鍋レシピ（ズワイガニ使用）
鍋なのでとっても簡単です。
材料（二人前）
・ズワイガニ １杯
・大根 太め１/2本
・だし汁 茅乃舎のおだし１袋で鍋の1/3くらい
・鷹の爪 ３本
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
・白みそ 大さじ３
・バター 20ｇ
①お出汁をとります。
②大根を一口大に切る。
③白みそ以外の調味料を入れて沸騰したら大根を入れて白みそも加える。
④カニを解体していきます。
足を外し、切り目を入れておく。
カニの甲羅を外し甲羅付近の余分な軟骨のような部分をなるべく外し食べやすい大きさに切る。
⑤鍋にカニを投入し10分程弱火で煮込む。
⑥仕上げにバターを入れていただきます。
雑炊用に、、、
・卵 １コ
・ごはん 適量
・万能ねぎ ３本分
まとめ
これ、ズワイガニでもと～っても素晴らしい味でした！！
カニの身も美味しかったですが、、、、
カニの出汁と白みそが染み込んだ大根はパクパク飽きずに食べれちゃいます。
何よりカニ出汁とカニみそを溶いて味変させてから食べる雑炊！！！
これは雑炊の為に作ったお鍋だ！！！！！という美味しさ。。。
バターのコクも手助けしてと～っても美味しい雑炊最後までぺろりといっちゃいました。
これは本当贅沢！！！！！！
名店牧野の本物も食べたくなっちゃいますが、自宅でも大大大満足！！！
毛蟹、ズワイガニをゲットできたら絶対に試してほしい一品！！！最高でした！！
