新豆が出回る11月下旬頃、入間の落花生と千葉の落花生をいただいたので
自家製ピーナッツバターにしましたーーーーー
ピーナッツバター、好きで色々試しましたが、
市販のものは美味しくても
甘味がやはり強いのトースト一枚食べる前にちょっと飽きちゃう。。
そこで試行錯誤して辿り着いた甘さ控えめの
自家製ピーナッツバターです。
手作りピーナッツバターレシピ
【材料】
○落花生 330ｇ
○ココナッツオイル 大さじ１
○砂糖 大さじ４
○美味しい塩 ひとつまみ（三つ指で）
※写真ははちみつになっていますが、
お砂糖の方がよりナチュラルな味でした。
※生の落花生が入手できた場合は殻付きをオーブン200℃で１時間焼いてからスタートします。
・濃厚で香ばしさを残すために、、、
①落花生を剥いてココナッツオイルで軽く炒めます。
油を高温にしてから少量の油で揚げるイメージ。
炒めすぎると焦げた味になってしまいます。
油でコーティングすることによりよりねっとり香ばしくなるので好きです。
ピーナッツ油があればいいのですが、無いのでココナッツオイルで代用。
仕上がりはほのかにココナッツ程度なので、
しつこくなく食べれるんです。
②オイルでコーティングしたピーナッツに砂糖、塩を加えて撹拌します。
③つぶつぶ感を残したければ４、５分、
ねっとりが好みの方は途中で確認しながら長めに撹拌します。
こちらはつぶつぶを適度に残した５分程。
こんな感じ♪
出来上がり♪
とっても簡単にできちゃいますが、
何より落花生向くのが一番大変な作業かも。笑
でもこれが、美味しいのですよーーーーーーーー
だいすきっっ
シンプルにトーストが一番！
材料にバターを入れているレシピもありますが、
わたしは好みで入れません。
バター、好きですが、
トーストするときにパンに塗ってさらにピーナッツバターを塗る段階分けした方が、
バターの美味しさもピーナッツバターの美味しさも楽しめる気がするんです。
まあ、好みですかね。
しつこくなくて、
ピーナッツが濃厚で美味しい！！
ペロッと一枚食べちゃいます。
生落花生はまた更に美味しいですね～
ナッツ好きな方は是非！！！☆
