ミーハー主婦の釣りと食。

釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。

鉄腕ダッシュのもも農家さんのももピザがうまかったーーー♪

我が家の大好きな番組“鉄腕DASH”2017,8,13(日)の放送分に出てきた桃農家さんの桃レシピ☆

TOKIOのリーダー城島さんの桃栽培の詳しさに微笑んでしまう放送分でしたが、
桃農園の方のレシピの中で出てきた桃ピザがとっても美味しそう♪♪
だったので作ってみましたー♪

もも農家さんの桃ピザ


【材料】 我が家で作った二人分ピザ直径約20cm

・桃    中1/2コ 

・ピザ生地  直径20cmのもの

・生クリーム 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

・ゴルゴンゾーラ 30g

・モッツァレラ  20g

・粒胡椒、ピンクペッパー 適量

(家に無かったので使いませんでしたが、
番組ではバジルも適量)

(桃の甘さに加えて仕上げにはちみつ大さじ1垂らしました)


【手順】

・ピザ生地を広げて、オリーブオイル&生クリームを生地にひいて薄切りにした桃をお花模様に並べてちぎったチーズ二種と胡椒をちりばめる。

・230℃に予熱したオーブンで10分焼く
(番組では手作りの石窯で焼いてました!石窯が欲しい~)


並べるとこんな感じ。
見た目でテンションあがるーーーー
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焼き上がり☆
モッツァレラのおこげがいい感じ~
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はい、はちみつを垂らしていただきまーーーーす♪
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“これは、うまーーーーーい!”



ほんのり桃のいい香りと甘さ、
ゴルゴンゾーラの臭みとはちみつがとっても合う!

チーズのはちみつピザが大好きなので
これはやっぱり好きな味!!!♪


お腹も空いてたので、
ホタテとねぎのてりやきピザも焼きました☆
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ピザ生地も自作だったので、
まだまだ色んな意味で市販のものには劣りますが、、

これはこれで手作り感が◎◎◎



桃は桃モッツァレラをはじめ、
桃パスタ、桃の冷製スープ、桃ジュレにしてプリンやゼリーに。

とっても贅沢ですが、
桃の香りと甘さって一日の終わりに最高のデザート💛

桃パスタ💛
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この材料全部ミキサーにかけたら、桃の冷製スープ💛
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桃モッツァレラはもちろん、
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バルサミコ酢とオリーブオイルで桃のサラダ
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桃とブラッターチーズはやばい♡
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桃はそのまんまはもちろん、
沢山応用が効いて美味しくて今回のピザもとっても美味しかったなあ~♪

鉄腕ダッシュでは桃の肉巻きなんかもやってましたね、
またの機会に試してみたいと思います(^^)/

マゴチのお刺身食べるタイミングは?活き?熟成??食べ比べてみました☆

先日念願のマゴチが釣れましたが、
マゴチの刺身のタイミングはいつがいいのでしょう?

活きに近い新鮮なものから熟成ものまで食べ比べてみましたよ~

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食べ比べ一日目

釣った当日、
はじめてのマゴチ。。
どれどれ、、、、

ぷりぷりもちもちーーーー!!!
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削ぎ切りが下手なので透明度が写真で分かりずらいですが、
とても透明な身でぷりぷりでいてもちもちで甘味も感じられる!

マゴチ刺身は食感を楽しむものなのでしょうね、
とっても美味しいです!!

食べ比べ二日目

二日目も削ぎきりにしました、
またも透明度は分かりずらい?かと思いますが、
釣った初日に比べて少し白みがかったような

一日目よりもぷりっと感が減り、
少し熟成のねっとり感が出てきた感じ。

これはこれでもちろん美味しい。
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食べ比べ三日目

はーい、まだまだいきます。

少し変化をつけて、削ぎ切りでなく平作りにしてみました。
上から時計回りに、、
・削ぎきりにして三つ葉と煎り酒和え
・マゴチ 平作り
・マゴチ皮湯引き
・マゴチの洗い

洗いが美味しいって記事をいくつか拝見し気になっていたのですが、、、

お刺身とそんなに大差なく?
差が分からずでしたが、、、、、(笑)

作り方の問題?か。

お刺身に厚みを出したことで甘味、ねっとり感が増しました^^
このころから熟成感が出てきた感じ。

ちなみに皮は初日とほぼ変わらず、
このマゴチの皮がまた、うまい!!


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食べ比べ4日目

他のパターンも試したので、
初心に戻り削ぎ切りにしました。

熟成がすすみ、甘味とねっとり感がさらに増しましたが嫌な感じでなく、
ねっとり美味しい^^

漬けるのはやっぱりポン酢が一番です。

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そしてこの熟成感を生かしたものといえば昆布締めでしょうということで、

柵にした刺身にパラパラと塩をしておぼろ昆布を巻いて即席昆布締めにしました。

これが大正解!!♪
マゴチとおぼろ昆布合う!!
昆布締めはいろんなやり方ありますが、
おぼろ昆布で巻いて一緒に食べるのが好きです。

昆布の味が強く主張しすぎないで味わえるちょうどいい塩梅に簡単に出来上がります☆
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貧果ではありましたが(笑)
ばっちりマゴチを楽しむことができました💛
大満足!!
その他のマゴチ料理はこちら。
www.turitogohan.com

まとめ

お魚の熟成、食べるタイミングは好みがそれぞれあるかと思いますが、

個人的に
マゴチは初日が一番美味しい!!!

今後、釣りして疲れて帰ってきても当日に食べたいです_!!

甘味や旨味も感じましたが、
初日のぷりぷり感がたまらないお魚でした♪
アライがお好きな方も多いようですが、
わたしはアレンジするとしたら昆布締めがHITです☆


また釣りに行きたいなあ~♪♪

ポン酢はやっぱりこれだよね~

おぼろ昆布はとろろ昆布より高級ですが旨味が上品ですき!!

釣り魚マゴチの調理法全8品☆☆大満足ランキング♪

どうしても食べたかった、釣りたかったマゴチをGETです☆!
マゴチを色んな調理で楽しめ大満足!!


いつかどこかで“一番美味しい釣り魚はマゴチ”と記載している記事をみて、
どうにも食べたくて仕方がなかったマゴチ

今茨城でアツいマゴチ釣りの調法、一つテンヤマゴチも好きな釣り方そう。

やっと行ってきました♪♪

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当日は7月も下旬だというのに水温14度の濁りうねり、、、な悪条件
同船していたどこかのテスターさん?プロ?は4本あげていましたが、
残念ながら私は1本。
やっとやり方分かってきたかな?ってとことで終了するいつものパターン。

厳しい状況?でしたが、
釣れない釣りばっかりやっているので(笑)お土産があるだけ全然嬉しいのです。

何より食べれる!!と思ってこれでもかと沢山のマゴチ調理を試すことが出来ました~♪

本当にどれもこれも美味しかったのですが、個人的に美味しかったランキングにしてみました☆!

第三位💛マゴチの頭、アラで山椒入り煮つけ

煮魚はいろんなお魚でやりましたが、
山椒入りにしてみたら最高!山椒なくても最高だと思います。

頭のホホ肉、頭蓋骨まわりのお肉、ぷるぷるの唇周りや皮回り

臭みは全く出ずしゃぶりつきたい美味しさ。身はぷりっと脂も適度に乗って美味しい白身魚の煮つけになりました。

個人的にはカレイとかカサゴなどより好きなぷりっと旨味感です。

《手順》・マゴチのアラを熱湯で軽く洗い、煮汁の調味料とお水を入れて煮るだけ。
・煮汁は醤油・みりん・酒・砂糖をお好みで。わたしは断然徳造丸のタレを使用(^◇^)

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第二位💛薄造り・刺身

こちらはもう不動ですね、お刺身を薄造りで。

フグのような美味しさに匹敵するといわれる夏の照りマゴチ
確かにフグのようなぷりっぷり感がとっても美味しくっていくらでも食べれちゃう。

薄造りには醤油よりポン酢ですね~

手順、は好きなだけ身を削ぎ切り!
お好きな薬味を添えてできあがり☆

削ぎ切り修行中
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第一位 マゴチの潮汁

なんと個人的に一位にしたのは潮汁です!!!!
刺身・煮つけを差し置いて一位にした理由は、、、
予想以上の美味しさだったこと!


刺身と煮つけ、そのほか調理は美味しいだろう、という前提でありましたが潮汁は半信半疑

美味しいお出汁次第の潮汁はいくら釣り魚で新鮮でも、
調理方法や絞め方、持ち帰り方で臭みが残ってしまったのも多数あったのですよね~

ですがマゴチの出汁がこんなにも上品な脂と魚の旨味のような含みがある汁だなんて!!!!


ぐびぐび飲みたくなるうまさでした( ;∀;)
マゴチも捨てるところはありませんね。

《手順》
・マゴチのアラを熱湯で洗い血や鱗をきれいにする。
・昆布5cm角を30分弱浸したお水で昆布を取ってから沸騰させてアラを入れて弱火で出汁を取る。15分くらい。
・仕上げは小さじ1の塩とおしょうゆをたらり。 

※昆布がポイント良かったのかな。
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ランキング外だって全て最高に旨い。

マゴチの頭やアラと一緒に、
卵も煮つけました。ふわっと甘くておいしい。
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酒1対醤油1で漬けこんだから揚げ。間違いなく旨かったです☆☆

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そして白身魚といえば?フラットフィッシュといえば?
昆布締めでしょう。
あまり浸かりすぎないのが好みなので
昆布で挟んで寝かせる昆布締めでなく、
身に塩をパラパラ振りおぼろ昆布で挟んで15分程置いてそのまま一口大に切って食べる!という方法にしています。

&皮の湯引きポン酢

も、独特のマゴチの皮のもちもち感が美味しい!
マゴチの皮って煮込むとプルプル、さっと湯びくとモチモチ!!で最高です!
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そしてヒラメでもよくやる、
魚の生ハムです!

もちもちっとした白身魚の旨味が凝縮されて本当に生ハムのような味と触感。塩分を調節して自分好みに作れるのがいいですよね♪
保存期間も伸びるしベスト!!
我が家は釣ってから翌日捌いて仕込み、生ハムは1週間くらい全く劣化しません。

念のためパストリーゼでピチットシートと柵を除菌して、
マジックソルトを全体に振りかけてぴちっとシートで3日ほど放置したら出来上がりです。
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サラダに生ハム乗っける要領で!♪
生ハムとオリーブの塩気で、ドレッシングは不要!
オリーブオイルのみで楽しめます☆
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食品の除菌はパストリーゼで安心。簡単。
生ハム腐ったことないですが、念のため使用しています。

大容量替うと当分無くなりませんです(笑)

夏前に、、簡単漬けるだけの美味しい楽しいダイスキな調味料たち♪♪

新米主婦、てしごとにハマる。
季節の新物で調味料やジュースなどを漬けました

今年の6月は東京は雨が3回だったそう、
6月からすでに猛暑日は続いておりますが今のところ腐敗せずいい感じです。

定番梅ジュース/青梅と完熟梅の違い

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・下処理をした梅10対氷砂糖9で漬けました。
左がすでに色づいてきていた半熟梅、
右が青梅のパリパリな状態で分けています。

そして左の半熟梅にはお酢を大さじ3杯投入!

やはり青梅の方が汁が出るスピードが速いような。
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しかし、発酵するのも早かったようで"(-""-)"
違和感の残る泡立ち加減。。。(笑)
うん、怪しい。
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ということで、ホーロー鍋でひと煮立ちして15分中火にかけてから保存しています。

わたし、お酒が飲めないのでアルコール探知機になれるのですが、大丈夫そう。たぶん(笑)

左が青梅、右が半熟梅
味は好みかと思いますが、お酢を足した半熟の方が甘さが際立つような。
青梅の方が梅の香りと甘さと酸っぱさが強いような感じで好きでした。
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新ニンニクのたまり醤油漬け

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【手順】
・ニンニクは薄皮のまま根の部分を切ってラップして電子レンジで3分。
・薄皮を剥いて消毒した容器にたまり醤油をひたひたに入れて冷暗所に。

こちらも色んなレシピがありましたが、
生のままのニンニクと迷いましたが電子レンジで半生くらいにしました
(ちょっと中途半端すぎ?)
ぐにゅっとしてもイヤだし、固すぎても。。。との勝手な自己判断で少し心配ですが。


にんにくたまり醤油は5年10年と保存が効くとのこと。長年漬ければ漬けるほど美味しそう&パワーが出そうですよね。


一週間で食べ始められます。
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一週間を待たずにカツオの刺身を買ってしまったのでそこはやっぱり醤油ニンニクの出番でしょう!

まだ半分使っていませんでしたが、
まずいはずがありません。
熟成するのがさらに楽しみになりました。
これはかなり有望選手になりそうな予感です。


カツオの左下に見えるのがたまり醤油漬けニンニク。
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たまり醤油はこちらが好きなので。
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調味料として塩レモンとししとう醤油

一時ブームとなった塩レモンは肉とも魚とも相性が良いので好きです。
実家の母にもらってばかりいないで自分で今年は作りました。

といってもレモンを塩で埋めるだけ。

レモンは国産でワックスなしだそうですが消毒がしてあるとのことだったので、
重曹ペーストで表面をこすってそのまま重曹水に3分浸して使いましたよ。

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そして夏野菜のししとう・紫蘇&ニンニクのたまり醤油漬けも。
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メインはししとう、種類は万願寺とうがらしで(辛いです)と売ってあったのでこちらで。
辛みのあるししとうでの醤油漬けが美味しいんですよね~
お豆腐にかけたり、そうめんに少し入れたり夏に重宝します。
しかし万願寺とうがらしって甘めの品種でしょう?
本当に辛いのか少し浸かるまでしばし心配。

万願寺とうがらしがメインでプラスシソとニンニクを2割程。

定番のらっきょうや梅干しも。

夏前に漬ける代表、らっきょうや梅干しも、、、

やりたいのですが手間がかかりますよね~( ;∀;)
失敗が怖いのと収納に困りそうだったのでまた来年。

上記の物は本当に漬けるだけなので本当に簡単で美味しい!!

てしごとって楽しくて育ててる感じが美味しい楽しい大すき!


秋になったら何をやろうかな~♪♪
とそれもまた季節の楽しみですね💛

瓶はWECK派です~
可愛くて密封できるから!

煮沸消毒すればいいのでしょうが、パストリーゼは本当便利!
吹きかけるだけで殺菌抗菌!!
瓶だけでなく夏場のお弁当にも大活躍で優秀すぎる。

詰め替えもいっちゃいました(笑)
防カビでお風呂掃除にも使っています。
アマゾンのみ売ってました。

スタバ・クラシックティーフラペチーノを濃縮紅茶(カルディ)で再現☆☆☆

スタバのクラシックティーフラペチーノを再現!
カルディの濃縮紅茶が優秀すぎる!!

もともとコーヒー好きなので、
滅多にミルクティーは飲まない私ですが、
今回の夏のメニューのクラシックティーフラペチーノが好きすぎて好きすぎて!!

そういえば少し前に話題になっていた、KALDIの濃縮紅茶を使って再現してみたら凄い簡単で激うまミルクティーフラペチーノが完成しました♪

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参照・スターバックス公式

■商品名・価格:
『クラシックティー クリーム フラペチーノ®』
Tall ¥570
※サイズはTallサイズ一種類のみです
※表示価格は本体価格(税抜価格)です。
■販売期間:2017年4月13日(木) ~ 2017年8月8日(火)
■取扱店舗:全国のスターバックス店舗 (一部店舗を除く)
※なくなり次第終了

クラシックティーフラペチーノ再現レシピ

【材料】 一人分

・濃縮紅茶(甘味あり) 50ml

・牛乳         150ml

・牛乳氷   6コ(約100ml分)


【手順】

・材料をすべて、容器に入れてフードプロセッサーなので撹拌して好みの固さに砕くだけ!


写真つきで解説(するまでもない。。)
材料はこちら。
透明な容器に牛乳氷が入っています。
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容器に入れて撹拌します。
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はいっ
完成☆☆☆☆!!!
スタバのカラ容器が残ってた♪
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少し牛乳が泡立ったこんな感じ。
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できあがり感想☆

これが、
めちゃくちゃうまいです!!!!

なにも凝ったことはなく、本当に美味しい!!!
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スタバのクラシックティーフラペチーノの方が、
茶葉の香りと味がもっとしっかりしている感じですが、
カルディの濃縮紅茶が優秀すぎてびっくりです。

これに、ホイップを載せて、はちみつシュガーたるものも作って乗せてたら、、、、かなり再現度が高くなりそう。


なんといってもかなり節約レシピ!!!


濃縮紅茶は500mlで¥540、
一杯50mlで約¥54+牛乳代!

これはこのお値段でこのクオリティだったら◎◎◎!!
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強いて言うなら、濃縮紅茶が結構甘みが強いので、
無糖バージョンにしてトッピングのはちみつやシュガーで甘味を足した方が紅茶も濃く味わえそう。
改良の余地ありです♪
さらに改良作もアップできたらと思います♪


うんうん、これはカルディ濃縮紅茶ブラックティが流行るわけですね。

レモンティーも美味しかったです。
ただ、結構甘いんだなあ"(-""-)"

次は無糖か低糖にしよう。

楽天でもあるようでパックもありました!


濃縮紅茶は瓶ですが、フタはキャップでないので少し不便でしたかね。

レモン入れたり、イチゴいれたり、夏の冷たいフルーツティーも楽しそう~♪♪

低甘味、、、
どれくらい低い甘味なのか要チェックですね。
加糖は結構甘味強いです。

【エテュセのジェルトップコートN】を試してみた☆~自爪が弱くてジェルネイルが出来ないぞ~

【エテュセのジェルトップコートN】をセルフネイルの上にひと塗りするだけで、
ジェル風のネイルに仕上がると聞いて試してみましたよー☆


どうしてもどうしても、
自爪が弱いのが治らないのでジェルはなかなかできないので
こういった商品は試したくなります。

今回はOPIのネイルラッカーとW使いで試してみました。

使ったのはこちら。
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左・OPI ネイルラッカー F59 ロストオンロバート

右・エテュセ ジェルトップコートN 税込¥1026

マニキュアの弱点をカバーしてくれるエテュセ

個人的に感じるマニキュアの弱点として、、、

>>
・数日経つと剥がれてしまう

・乾くのが遅くヨレたり気泡ができやすい(素人なので

・除光液が自爪に刺激が強すぎる (自爪弱いので<<   

と感じているのですが、

こちらのエテュセのジェルトップカバーを使用すると、、、

 >>
速乾!ひと塗りでぷくっと厚みのあるつややか仕上がりが持続するジェルネール風トップコート<<

と商品説明にあるように、、、

こんな感じにつやっとぷっくり仕上がりました(*'▽')

左がエテュセ塗り、右がOPIのみです
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このぷっくり感、本当にジェルっぽくて期待以上!
しかも本当に速乾で重ね塗りもしやすい!!  

便利なものがあるもんですね~


アップにすると、、
エテュセなしはこちら、
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エテュセありがこちら
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うんうん、いい感じでとても満足です。

こちらのトップコート、
重ね塗りすればするほど厚みもでてぷっくり感が増すそうなので、
比べてみました


左から
人差し指・裸爪/中指・一度塗り/薬指・二度塗りです
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写真でもよくわかるくらい薬指がぷっくりしました^^

他の口コミで重ね塗りすると白くくぐもった感じになると記載ありましたが、、
私は気にならなかったですね!!


と、ここまではかなり満足でしたが、
やはりマニキュアなので、、、、二日後でこんなk感じでした、、、

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二度塗りした薬指の先っちょからマニキュアが剥がれかけています。
そして白くくぐもった感じになってきていました。

まあ、、トップコートは毎日塗りなおしてキレイな状態が保たれるようなものでしょうから

まあ、、、仕方ないですが、期待してしまったので(何が?)ちょっと残念。

あまりにジェルっぽい仕上がりにジェルのような持ちまで期待してしまいました

よく水仕事をする手と比べると足は同じ2日後でも、
特に変わらないでぷっくりキープしてくれているのでフットネイルには十分でしょう♪

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うんうん、
フットはまだまだいい感じにぷっくりしてくれています☆

せめて一週間くらいぷっくり感が持続してくれると嬉しいのですが。。

最終的な感想

・ハンドに使用は少し無理がある。
持続はしない。

・フットには大満足☆


・エテュセとキャンメイクのトップコートのW使いをすると
つや感が持続してくれていいらしい。

ので次回試してみようと思います☆☆


本当に釣れるエギ!!!だった!!!!DUELダートマスター!!

DUELダートマスター、
本当の本当に釣れるエギでした!!!!!


エギングやる方ならご存じDUELのパタパタシリーズ

派手なアクションをしないでちょんちょんと動かして、
パタパタフィンが効くフォールで食わす。


メーカーさんが言う通り、本当に釣れるエギでした。

私、ほとんどパタパタシリーズ使わないんです。

旦那さんは色々ローテーションで使っていましたが、

私的には大きく跳ね上げてから眺めのフォールで効くことが多くって。


色々しゃくり方は変えているつもりなんですがパタパタだと跳ね上げたりしないですし
なんとなくそんなに釣れる気がしないってゆうところでした。


今年発売されたダートマスターも買ってなくて春も後半になってから旦那がいそいそと集めていて、

それにしても完売のところも多く。


でもダートマスターではまだイカ見れてなかったのですが先日ダートマスターフィーバーが起こってしまいました(笑)


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一日目朝まず~夕まずで
ダートマスター6杯、他0杯

翌朝まずめダートマスターで計6杯だったかな?

春にこんなに連発したのは私たちは初めての体験!!


他のエギには反応しないんですよね~、、、、、、、

そしてさらにその日のカラーがあるっていうけど一辺倒に下地ケイムラでしか釣れない!!

大雨後の濁りの強い日にもケイムラは効くんですね~

ダートマスターの底力を見た日でした(´・ω・`)!
もうひとつ、私が釣れなかったであろう理由も思い当たる節がありましたがそれはもう少し探索してみようと思います。


それにしても本当に凄い!!
ダートマスター!!!
これはまだまだストック分も集めておかないと!!(笑)

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