ミーハー主婦の釣りと食。

釣り初心者の釣りと食。ミーハーなので流行ってること、オシャレなことも気になります。

希少?釣ったツムブリを調理しましたよ~全7品目★

ツムブリが釣れました。

エギングロッドでイナダのような走りの青物と格闘(^◇^)(楽しかった~

あがってきてみて、、、、?????
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イナダ~ブリにそっくりな見た目ですが明らかに何かが違う!!!

イナダ・ワラサ・ブリとツムブリの見分け方として

・ツムブリの体には黄色いラインの上にもう一本青いライン。

・顔まわり(アゴ)がシュッとしている。
・体高はあまりなく全体的に細長いボディ


ぱっと見であれ?イナワラじゃないぞ?とラインの色で分かりました。


ブリと同じく大型のものは1Mを超えるそうですが、今回釣れたものは67㎝
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ツムブリは大型であればあるほど美味しく、
水温が低くなる時期に釣れるものが旬とされているようですのでこの個体だとまずまずかな・・・・?

とのことで脂が少なくても美味しく食べれそうな食べ方でいただきましたーーーーー

ツムブリ白子調理・当日内臓を


釣った当日は内臓と鱗の処理をして体力が尽きてしまいます。。。

今回のツムブリにはキレイな白子が入っていました。感謝。
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白子ポン酢

感謝して、いただきます。
さっと湯通ししてポン酢でいただきました。
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見た目の美しさとクリーミーさ、そのままの味でした!!

うん!!これはうまい!!!!

有名なタラの白子などに比べるととてもあっさりしていてクリーミーでパクパク食べれちゃう。

今回は身、内臓共に寄生虫がいなくて一安心"(-""-)"


ツムブリ調理法7変化♪調理二日目~

断面が美しい~~~
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ツムブリ刺身

ということでまずはお刺身でいただきました!
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誰!!!!
ツムブリは安物って言ったのーーーー!!

美味しいいです!!!

背の部分はしっかり食べごたえのあるお刺身で、ぷりぷりしてブリとアジの間みたいです💛しつこくなく何枚でも食べれちゃう。
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まだそこまで、脂はのっていませんでしたが腹身のほうが、
ほのかに柔らかくて甘い♡♡最高です。
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自己採点 ★★★★★!!

ツムブリ から揚げ


醤油2・酒1・みりん1・生姜少々で30分程もみこんで下味をつけて
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片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。
小麦粉と迷いましたが、、、片栗粉で正解★
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外はさくっと中はふわっとたまりません。
やっぱり身は少しアジのような味わいがします。
 
火を通すとアジの干物と白身魚の揚げ物との間のような。。。
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自己採点 ★★★★★!!!

ツムブリ アラ汁


捌いて残ったアラも無駄にはしません~
軽く湯がいて血や鱗を洗います。

一センチ角程の昆布と一緒にじっくり火入れ、出汁をとります。
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味見して好みで今回は味噌汁にしちゃいました~!
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やっぱり出汁もアジとブリの間のような出汁なんです!!!(笑)

自己採点は、、
★★☆☆☆!!!!

これは、もう少し大きい個体で冬のもの
脂ののったものだと汁物にしても美味しそうでしたがなんだか物足りない感じ(;_;)

あんまり、煮込む系だと好みでないのかも、、!!?


調理3日目

ツムブリの漬け丼

刺身があまりにも美味しかったので、、まだ生で食べたい!!!!


ということは次は漬け丼でしょう♬


醤油2(甘め、今回もかき醤油)・みりん2・酒1(お酒はきちんと美味しいもの、今回は家に余っていた越後の鶴亀を奮発)
30分〜一時間漬けておく。



即席酢飯にシソや小ねぎ、卵黄をトッピングしてスーパーでどうしても食べたくなったキビナゴと一緒に丼ぶりで完成\(^o^)/
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うん!!!、
最高です\(^o^)/
卵黄と絡めてもまたうまい!!

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お刺身が美味しすぎたので漬けも間違いなく美味しい!!!!


刺身自体の味がしっかりしているので
10分と言わずしっかり1時間くらい漬けちゃうのがわたし好み♡!でした。

自己採点
★★★★★!!!!

ツムブリ カマ塩レモン焼き

そして、カマとお顔は前日に自家製塩レモンを塗りつけて一晩、丸一日漬けておきました。
正確には、一日経ってしまった)


さかなグリルでしっかり目に焼きました。

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うん!!!!!
サッパリしてうまいです!!!
これも文句なしの焼き魚ですね!!
身はふわっとしてるのに味がしっかりしています。
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カマ、お腹よりの身から脂がじゅわっと♡
脂とレモンのサッパリさがちょうどいい!塩レモンでなくて、
塩麹でも絶対うまい。

うん、
自分に甘い?
釣り魚に甘い?

自己採点、またも、★★★★★!!!

文句ナシ!!!!!\(^o^)/

ツムブリ調理4日目

ツムブリ たたき風刺身

そしてやってきました最終日。
何にしようか迷いましたがやっぱり刺身が1番美味しかったので(笑)

刺身感を残せる料理、
ツムブリ たたき風にしました!!

ツムブリの柵をバーナーでしっかり炙ってから冷やし、一口に切りセロリとネギをトッピング。

柚子胡椒&ポン酢で頂きました。

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うん!!!
サッパリして美味しい!!!
パクパクいけちゃう♡

釣れてから4日目の限界熟成?度合いもとてもいい感じ。
ギリギリ感がまたいい。
柚子胡椒たっぷりと。
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自己採点、
★★★★☆!!!!です。

四つにしたのはワケアリ
ポン酢と柚子胡椒でサッパリ頂きましたが、
甘めの醤油と一味の方が合いますね。
たたきのときは甘めの醤油と一味を推奨!!ということで★4つになりました〜

まとめ

結果、
ツムブリは非常に美味しいお魚です!!!

誰!?
やっすい魚だなんて言ったの( ゚Д゚)

認知がされていないため、特に関東に市場ではみることも無さそうですが、
お鮨やさんのメニューにあったら今度から必ず頼むと思います。

それだけ美味しい(^^)

ブリというよりも、今回の個体はあまりまだ脂が乗ってなかったので、
アジとブリの間のような、、、
ダイスキなシマアジの脂がなくなったような、、、、

とにかく美味しい(笑)お魚でした。

もちろん、また釣りたい!(^^)!

ごちそうさまでした(^^♪

揚州商人のスーラタンメン!自宅用チルド麺、本物と比較☆★

現在東京・神奈川・千葉・埼玉で34店舗ある揚州商人
中国ラーメンを日本人が食べやすく日本人好みに、そしてリーズナブルに味わえる中華料理屋さん。

そんな揚州商人の一番人気スーラータンメンのチルド麺が売っているではないか!!!!!!

色んなカップ麺やチルドでスーラータンはすでに発売されているけども、
群を抜いて酸っぱい辛いスープNO1な、(私は強く思っているのです)

揚州商人のスーラータンメンが自宅で食べれるなんて!!!!!!

これは買う!!!
買いでしょう!!!!

と意気揚々と買ってきましたのでレポしまーす。
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こちら近所のスーパー(アルプス)で税別370円程、
2食入りでした。

揚州商人スーラータンメン 詳細

揚州商人公式HP→
http://www.yousyusyonin.com/

実際の店舗でのスーラータンメン
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出典・http://www.yousyusyonin.com/


さらに私好みな激辛スーラー
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出典・http://www.yousyusyonin.com/

激辛でもイタズラに辛くしてるだけではなく、
美味しく酸っぱい辛いのでヒーヒーしすぎず美味しくて大好きなのです。

揚州スーラータンメンを自宅で再現してみる


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ということで、
作ってみました~~

チルドなので本当に簡単。

お湯を沸かして別鍋でそれぞれスープ作って麺茹でました。
スープの方にかき混ぜた卵イン♪♪
追加は卵だけにしました


裏面にタケノコ、豆腐、ネギ、などおススメの追加食材も記載されていましたが、
まずはシンプルにそのまま行ってみます。


ででん。

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見た目は確かにスーラータンメンが出来上がりました~♪

臭いもすっぱからくていい感じ♪

自宅スーラータンメン実食!!


まずはそのまま!!!
いただきます!

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「うん!!!
確かに揚州のスーラータンメンで美味しい!!

ただちょっと物足りない(:_;)(:_;)」


う~~~ん。

いや、美味しいんですけどね。

再現度でいうと70%くらい?ですかね。
値段と自宅でと考えると全然嬉しい美味しさなんですが、、、、


まあ、、、
完全なる再現は難しいですよね(笑)

ちょっと期待しすぎました。

でも味はスーラーだし!美味しいです!

しかし、店舗で普段激辛スーラーだった私には味が少しぼやけてしまったような。。。

私の湯切りの問題もありそうな。。。。


逆に店舗ではありえない?
追加パクチーで美味しく楽しめました。

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結論

スーラータンメン(激辛)食べたくなったら揚州商人へ足を運ぼう!!!!
※あくまでも個人的な意見です。(笑)


または中華三昧のスーラーの方が私は断然好みだったり。。。。

山梨勝沼市のぶどうといえばここ!

ぶどう狩り&現地購入で絶対おすすめの山梨勝沼、牧丘市の成寿園さんに行ってきましたよ~♪
“勝沼・ぶどう狩り”で検索しても上位にはヒットしてこない成寿園さんですが、
4,5年前に主人が見つけてからは絶対ここ!!!!☆

牧丘町、巨峰の丘とは?


東京から高速道路で130km、約一時間ほど、、
JR中央線塩山駅よりタクシーで約七キロ(15分程)

勝沼インター降りてから山を登っていくこと車で15分ほどに立地する牧丘町に巨峰の丘と呼ばれる地域には8つの観光ぶどう園があります。


“山梨 ぶどう狩り”で検索するとインター降りてすぐのぶどう農園さんばかりがヒットしますが、
少し足を延ばすことになりますが、
せっかく山梨勝沼地方まで行くのなら日本一の牧丘町のぶどうが一番です☆!

ぶどう大国、果物大国と呼ばれる山梨県ですが、
ぶどうの出荷量は牧丘町がNO,1となっております。

牧丘のぶどうが日本一と言われる所以。

ぶどうに限らず、果物や野菜などを栽培するのには環境が大きく影響しますが、
牧丘地域にはブドウ栽培の好条件が揃っていることで美味しいブドウができあがります。

・標高~約800mほどの南斜面に位置する畑

・肥沃な扇状地

・四季、昼夜の寒暖差

どれ一つかけても美味しいぶどうは出来上がらないようですね。

また実際に行ってみると、
標高が高いせいか天気の良い日でも風が気持ちよく吹き、美味しい果物が出来そうな、広大な自然を感じることが出来ます♪

牧丘巨峰の丘の8つの農園

牧丘地区にある8つの農園、
少しずつ特色が違うので好みの農園さんが見つかると
毎年秋になるのが楽しみです☆

・御幸農場(みゆき農場)
観光ネット紹介
http://www.yamanashi-kankou.jp/kankou/spot/miyukinouzyou.html
試食無料

・ジャンボ鶴田園→ジャンボ鶴田さんのご実家のぶどう園
http://www.frontier-road.com/joho/jumbo-tsuruta.htm


広楽園
→試食 500円(ぶどう、こんにゃく、漬物)
種類 巨峰、ロザリオビアンコ
量り売り(種アリ、㌔~1290円~)

雨宮観光農園
→食べ放題 大房系ぶどう 1200円
もぎとり量り売り ㌔800円~1500円(種類によりけり)
品種豊富、約11種類栽培。

甲斐屋農場
試食 500円(ぶどう、田楽付き)
種類 巨峰・シャインマスカット・グランドローズ
持ち帰り ㌔1250円~
※通販あり

・古屋農園

・但馬園試食アリ
栽培品種 巨峰・ロザリオビアンコ・シャインマスカット・夕映・ブラックビート・ベニバラード
山梨観光ネット 
http://www.yamanashi-kankou.jp/kankou/spot/tanbaen.html


盛寿園
試食 500円(ぶどう2種・田楽・キムチ・ジュース又はワイン試飲)
量り売り ㌔ 800円~品種による
種類 巨峰・シャインマスカット・夕映・ゴールドフィンガー・ナチュベアマリー・ピオーネ・ゴルビー・マニキュアフィンガー

わたしのおすすめは盛寿園さん

8つある中でご縁があり毎年購入しているのが盛寿園さんのぶどう。
牧丘地区のぶどうはどれも最高品質かと思いますが、
実際足を延ばして試食しにいくのも楽しいのです。

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※出典http://seijyuen.ec-net.jp/index.html

盛寿園
住所 山梨県山梨市牧丘町倉科 
TEL 0553-35-3572

2017年も盛寿園さんに行ってきました~

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たわわに実っていました💛

9月10日頃では巨峰・シャインマスカット・夕映が最盛期のようです。
今年のぶどうは10月中旬まで現地もぎ取りや試食が出来るそうです。

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試食一人500円、
二人で行って約600gほどの大ぶりの巨峰とシャインマスカットを一房ずつ
プラスみそ田楽、浅漬けキムチ、ぶどうジュースまたはワイン、お茶がついてくる。

(写真忘れたーーーー)

もうこれだけで十分嬉しい。

ぶどうは食べきれない程で、そのまま持ち帰っても良いとのこと!(嬉しい)
車で帰りも水分補給のほうにいただきます(笑)

シャインマスカットはもちろんそのまま、
甘味が強くぷりっぷりで食べごたえがあって美味しい!!!

巨峰は渋みや苦みが全くなく香りと甘味が強い!
とっても美味しいぶどうが出来上がっていました。

量り売りで購入

自宅用、お土産用に沢山購入できます。

アウトレット商品?のシャインマスカットなんかもあり、
粒が少し比べると小さいもので2キロで2,000円でした。

巨峰 約600gで約800円、夕映同重量700円、シャインマスカット800gで1000円くらい!

(だいたいのうろ覚えになってしまったので詳細はTELで確認できます)

デパ地下や果物やさんに比べると安いっ!!!!!
嬉しい!!!
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ぶどうの種類を食べ比べ

試食で食べなかった夕映のお味も気になります。
食べ比べしてみました。

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感想は、、、

“もう、全部めっちゃうまい!!!!!”

です!!!!(笑)


果物もアタリハズレがどうしてもあるかと思いますが、
シャインマスカットは抜群の食べごたえとシャリシャリ、ブリブリ感と強い甘味!

巨峰は芳醇な香りとシャインよりもさらに甘味が強い!!

夕映は皮切れがとってもよくて食べやすいんです!
食感も味もシャインと巨峰の良いところを混ぜちゃったような!!!
これまた美味しい。

はあ、幸せです。

輪切りにしてみると、身のジューシーさが比べやすいかな?
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ぶどう、簡単アレンジレシピ

果物もデザートに色々したいタイプですが、
牧丘のぶどうはそのままの完成度が高すぎてアレンジする前に食べきってしまいそう。

自宅のブラッターチーズと一緒にはいただきました。

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ブラッターにオリーブオイルと純胡椒のみ追加して。

ぶどうの甘味とブラッターのまろやかさが、
も~う、たまりません。

通販もやっています。

盛寿園さんサイトにもありますが、
電話注文、FAX注文もやっています。

詳細はこちら→http://seijyuen.ec-net.jp/hanbai.html

我が家は間違いなく追加注文予定です。


また一度住所登録すると、
毎年盛寿園さんからお知らせをいただけるので忘れずに毎年美味しいぶどうにありつけます!(笑)

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まとめ


旬のものってなんでこんなに美味しくて幸せになるんでしょう、
旬の初物をいただくと毎年元気で過ごせるなんて、昔のひとも言っていたような。


秋はたくさんの新物が美味しい季節ですが、
ぶどうは山梨!
勝沼、牧丘町のぶどうが絶品なのでぜひお試しあれ(^◇^)

実際に勝沼市に訪れるとフルーツセンターやJAもたくさんあるので、

お気に入りの場所が一つあると迷わず美味しい物がいただけますね。

帰りに実際インター近くの農園さんにも試食お邪魔したのですが、
みずみずしさ、甘味、ぶどうの完成度が盛寿園さんのものは飛び切りです!


今年もう一回行けるかなあああ~~(笑)

ごちそうさまでした💛
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口コミ☆“すっごい水垢取り”をついにGETできたのでレポしてみまーす♪

素材を痛めずしつこい水垢が落とせるという“すっごい水垢取り”をGETしたので口コミレポしまーす☆

ずっと気になっていた商品!!
アマゾンで販売されています。
まだ楽天では販売されていませんでしたのでamazonでゲット☆

店頭ではロフトで購入できるようですね。

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「鹿児島の火山灰からできた微細粒、
シラスバルーンで素材を痛めず水垢、油膜を除去する」

シラスバルーン&シラス 100%の液体と、
火山灰から作られたスポンジがセット販売になっています。


セットで使うことでより効果を発揮するそうな。

詳しくは お掃除ファクトリーのHPまで。


SNSで話題になっているようですし、
水垢が取れなくなってきた箇所があり気になっていたのですよ~~~

お風呂の水垢とりに

ということで早速水垢とりの使用例いきまーす。

前置きとして、
ビフォアーで映っている汚れ部分は、
重曹パック・クエン酸パック・バスマジックリン掃除・ウタマロクリーナー・メラミンスポンジを駆使してもとれなかったものです。

↑ここ重要!

重曹やクエン酸で落ちるなら必要ないですからね!


まずはお風呂の蛇口部分、
重曹パックでなんとか薄くはなりましたが土台部分?が気になる。
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そしてステンレスなのであんまりこすりたくない!

やりにくい箇所できっちり磨けてない感じありますが、
ピカーん!!(下の写真)
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結構きれいになりました。
でもこれ以上こすると細かい傷がつきそう。。

傷をつけずにとありますが、、、
ステンレスはやめた方がいいかも?
もう少し使って要観察です。

次にお風呂場の手すり!
ステンレスとはちょっと変わった素材で、ハイホームでも全然ピカピカにならなかったんですが、、、、


ピッカーン!!!!
素晴らしい!!一番ピカピカになります!!

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こちらの素材にはぴったりだったようす☆
胴っぽいというかなんという素材でしょう?
これは嬉しい♪

こすっていると泥のように黒い液体が出てきます。

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もちろん、すぐ流せば黒さは残りません。


そして、お風呂の椅子!

これが今まではなんとも全然汚れが落ちませんでしたが、、、、

こすっていて目視で白くなっていくのが分かる!!嬉しい♪

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水道水のカルキ汚れとシャンプーなどのぬめりが合体していたものが、、、



下のようにピカピカ♪
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プラスチックの歯ブラシ置きも、、、
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少し直後は曇りましたが水垢がすっきり♪

奥まで洗えるように細かいスポンジも出てくれたら嬉しい。


そしてお風呂の床の端っこに謎の白くこびりついた汚れ。
カビ?シャンプー汚れ?(赤いまるのところ)
これが全然とれなかったのですが、
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かなりきれいになりました!!

床の色が写真の時間で違うように見えますが、
同じ場所です。

お風呂の水垢汚れ、すっごい水垢とりでは、、、、?


我が家のお風呂の水垢よごれ
すっごい水垢取りでは95%落ちました!!!

残りの5%はステンレス部分、、、、

強くこすると、
キズかつくような感触がありやめてしまいましたので5%残しです。

いやーすっきり☆
すっきりすると嬉しい♪

水回りってすぐ汚れちゃうから毎日の細かい手入れが必要なんだと思いますが、
まとめてこれだけすっきりするなら、
すっごい水垢とりは買いですね☆☆

安い物ではありませんが、大量に使うものではないので重宝しそうです

ステンレスにはハイホームが最高!
水垢とりがメインではないので頑固なものはとれませんが、、、
ステンレスのピカピカが再現される♪

基本のお掃除はウタマローーーーー
クリーナーが泡で出て使いやすいから好き。


掃除で綺麗になると嬉しいのでやりがいがありますね~♪

今ハマっています(^◇^)

しかし、掃除にハマりすぎて色々分解したくなったり、
壊してしまったりが多いわたし。反省、、、、、

キリがない家事ですが、
素人範囲で出来るところは毎日きれいに気持ちよく使っていきたいです♪

鉄腕ダッシュのもも農家さんのももピザがうまかったーーー♪

我が家の大好きな番組“鉄腕DASH”2017,8,13(日)の放送分に出てきた桃農家さんの桃レシピ☆

TOKIOのリーダー城島さんの桃栽培の詳しさに微笑んでしまう放送分でしたが、
桃農園の方のレシピの中で出てきた桃ピザがとっても美味しそう♪♪
だったので作ってみましたー♪

もも農家さんの桃ピザ


【材料】 我が家で作った二人分ピザ直径約20cm

・桃    中1/2コ 

・ピザ生地  直径20cmのもの

・生クリーム 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

・ゴルゴンゾーラ 30g

・モッツァレラ  20g

・粒胡椒、ピンクペッパー 適量

(家に無かったので使いませんでしたが、
番組ではバジルも適量)

(桃の甘さに加えて仕上げにはちみつ大さじ1垂らしました)


【手順】

・ピザ生地を広げて、オリーブオイル&生クリームを生地にひいて薄切りにした桃をお花模様に並べてちぎったチーズ二種と胡椒をちりばめる。

・230℃に予熱したオーブンで10分焼く
(番組では手作りの石窯で焼いてました!石窯が欲しい~)


並べるとこんな感じ。
見た目でテンションあがるーーーー
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焼き上がり☆
モッツァレラのおこげがいい感じ~
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はい、はちみつを垂らしていただきまーーーーす♪
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“これは、うまーーーーーい!”



ほんのり桃のいい香りと甘さ、
ゴルゴンゾーラの臭みとはちみつがとっても合う!

チーズのはちみつピザが大好きなので
これはやっぱり好きな味!!!♪


お腹も空いてたので、
ホタテとねぎのてりやきピザも焼きました☆
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ピザ生地も自作だったので、
まだまだ色んな意味で市販のものには劣りますが、、

これはこれで手作り感が◎◎◎



桃は桃モッツァレラをはじめ、
桃パスタ、桃の冷製スープ、桃ジュレにしてプリンやゼリーに。

とっても贅沢ですが、
桃の香りと甘さって一日の終わりに最高のデザート💛

桃パスタ💛
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この材料全部ミキサーにかけたら、桃の冷製スープ💛
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桃モッツァレラはもちろん、
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バルサミコ酢とオリーブオイルで桃のサラダ
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桃とブラッターチーズはやばい♡
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桃はそのまんまはもちろん、
沢山応用が効いて美味しくて今回のピザもとっても美味しかったなあ~♪

鉄腕ダッシュでは桃の肉巻きなんかもやってましたね、
またの機会に試してみたいと思います(^^)/

マゴチのお刺身食べるタイミングは?活き?熟成??食べ比べてみました☆

先日念願のマゴチが釣れましたが、
マゴチの刺身のタイミングはいつがいいのでしょう?

活きに近い新鮮なものから熟成ものまで食べ比べてみましたよ~

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食べ比べ一日目

釣った当日、
はじめてのマゴチ。。
どれどれ、、、、

ぷりぷりもちもちーーーー!!!
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削ぎ切りが下手なので透明度が写真で分かりずらいですが、
とても透明な身でぷりぷりでいてもちもちで甘味も感じられる!

マゴチ刺身は食感を楽しむものなのでしょうね、
とっても美味しいです!!

食べ比べ二日目

二日目も削ぎきりにしました、
またも透明度は分かりずらい?かと思いますが、
釣った初日に比べて少し白みがかったような

一日目よりもぷりっと感が減り、
少し熟成のねっとり感が出てきた感じ。

これはこれでもちろん美味しい。
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食べ比べ三日目

はーい、まだまだいきます。

少し変化をつけて、削ぎ切りでなく平作りにしてみました。
上から時計回りに、、
・削ぎきりにして三つ葉と煎り酒和え
・マゴチ 平作り
・マゴチ皮湯引き
・マゴチの洗い

洗いが美味しいって記事をいくつか拝見し気になっていたのですが、、、

お刺身とそんなに大差なく?
差が分からずでしたが、、、、、(笑)

作り方の問題?か。

お刺身に厚みを出したことで甘味、ねっとり感が増しました^^
このころから熟成感が出てきた感じ。

ちなみに皮は初日とほぼ変わらず、
このマゴチの皮がまた、うまい!!


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食べ比べ4日目

他のパターンも試したので、
初心に戻り削ぎ切りにしました。

熟成がすすみ、甘味とねっとり感がさらに増しましたが嫌な感じでなく、
ねっとり美味しい^^

漬けるのはやっぱりポン酢が一番です。

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そしてこの熟成感を生かしたものといえば昆布締めでしょうということで、

柵にした刺身にパラパラと塩をしておぼろ昆布を巻いて即席昆布締めにしました。

これが大正解!!♪
マゴチとおぼろ昆布合う!!
昆布締めはいろんなやり方ありますが、
おぼろ昆布で巻いて一緒に食べるのが好きです。

昆布の味が強く主張しすぎないで味わえるちょうどいい塩梅に簡単に出来上がります☆
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貧果ではありましたが(笑)
ばっちりマゴチを楽しむことができました💛
大満足!!
その他のマゴチ料理はこちら。
www.turitogohan.com

まとめ

お魚の熟成、食べるタイミングは好みがそれぞれあるかと思いますが、

個人的に
マゴチは初日が一番美味しい!!!

今後、釣りして疲れて帰ってきても当日に食べたいです_!!

甘味や旨味も感じましたが、
初日のぷりぷり感がたまらないお魚でした♪
アライがお好きな方も多いようですが、
わたしはアレンジするとしたら昆布締めがHITです☆


また釣りに行きたいなあ~♪♪

ポン酢はやっぱりこれだよね~

おぼろ昆布はとろろ昆布より高級ですが旨味が上品ですき!!

釣り魚マゴチの調理法全8品☆☆大満足ランキング♪

どうしても食べたかった、釣りたかったマゴチをGETです☆!
マゴチを色んな調理で楽しめ大満足!!


いつかどこかで“一番美味しい釣り魚はマゴチ”と記載している記事をみて、
どうにも食べたくて仕方がなかったマゴチ

今茨城でアツいマゴチ釣りの調法、一つテンヤマゴチも好きな釣り方そう。

やっと行ってきました♪♪

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当日は7月も下旬だというのに水温14度の濁りうねり、、、な悪条件
同船していたどこかのテスターさん?プロ?は4本あげていましたが、
残念ながら私は1本。
やっとやり方分かってきたかな?ってとことで終了するいつものパターン。

厳しい状況?でしたが、
釣れない釣りばっかりやっているので(笑)お土産があるだけ全然嬉しいのです。

何より食べれる!!と思ってこれでもかと沢山のマゴチ調理を試すことが出来ました~♪

本当にどれもこれも美味しかったのですが、個人的に美味しかったランキングにしてみました☆!

第三位💛マゴチの頭、アラで山椒入り煮つけ

煮魚はいろんなお魚でやりましたが、
山椒入りにしてみたら最高!山椒なくても最高だと思います。

頭のホホ肉、頭蓋骨まわりのお肉、ぷるぷるの唇周りや皮回り

臭みは全く出ずしゃぶりつきたい美味しさ。身はぷりっと脂も適度に乗って美味しい白身魚の煮つけになりました。

個人的にはカレイとかカサゴなどより好きなぷりっと旨味感です。

《手順》・マゴチのアラを熱湯で軽く洗い、煮汁の調味料とお水を入れて煮るだけ。
・煮汁は醤油・みりん・酒・砂糖をお好みで。わたしは断然徳造丸のタレを使用(^◇^)

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第二位💛薄造り・刺身

こちらはもう不動ですね、お刺身を薄造りで。

フグのような美味しさに匹敵するといわれる夏の照りマゴチ
確かにフグのようなぷりっぷり感がとっても美味しくっていくらでも食べれちゃう。

薄造りには醤油よりポン酢ですね~

手順、は好きなだけ身を削ぎ切り!
お好きな薬味を添えてできあがり☆

削ぎ切り修行中
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第一位 マゴチの潮汁

なんと個人的に一位にしたのは潮汁です!!!!
刺身・煮つけを差し置いて一位にした理由は、、、
予想以上の美味しさだったこと!


刺身と煮つけ、そのほか調理は美味しいだろう、という前提でありましたが潮汁は半信半疑

美味しいお出汁次第の潮汁はいくら釣り魚で新鮮でも、
調理方法や絞め方、持ち帰り方で臭みが残ってしまったのも多数あったのですよね~

ですがマゴチの出汁がこんなにも上品な脂と魚の旨味のような含みがある汁だなんて!!!!


ぐびぐび飲みたくなるうまさでした( ;∀;)
マゴチも捨てるところはありませんね。

《手順》
・マゴチのアラを熱湯で洗い血や鱗をきれいにする。
・昆布5cm角を30分弱浸したお水で昆布を取ってから沸騰させてアラを入れて弱火で出汁を取る。15分くらい。
・仕上げは小さじ1の塩とおしょうゆをたらり。 

※昆布がポイント良かったのかな。
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ランキング外だって全て最高に旨い。

マゴチの頭やアラと一緒に、
卵も煮つけました。ふわっと甘くておいしい。
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酒1対醤油1で漬けこんだから揚げ。間違いなく旨かったです☆☆

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そして白身魚といえば?フラットフィッシュといえば?
昆布締めでしょう。
あまり浸かりすぎないのが好みなので
昆布で挟んで寝かせる昆布締めでなく、
身に塩をパラパラ振りおぼろ昆布で挟んで15分程置いてそのまま一口大に切って食べる!という方法にしています。

&皮の湯引きポン酢

も、独特のマゴチの皮のもちもち感が美味しい!
マゴチの皮って煮込むとプルプル、さっと湯びくとモチモチ!!で最高です!
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そしてヒラメでもよくやる、
魚の生ハムです!

もちもちっとした白身魚の旨味が凝縮されて本当に生ハムのような味と触感。塩分を調節して自分好みに作れるのがいいですよね♪
保存期間も伸びるしベスト!!
我が家は釣ってから翌日捌いて仕込み、生ハムは1週間くらい全く劣化しません。

念のためパストリーゼでピチットシートと柵を除菌して、
マジックソルトを全体に振りかけてぴちっとシートで3日ほど放置したら出来上がりです。
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サラダに生ハム乗っける要領で!♪
生ハムとオリーブの塩気で、ドレッシングは不要!
オリーブオイルのみで楽しめます☆
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食品の除菌はパストリーゼで安心。簡単。
生ハム腐ったことないですが、念のため使用しています。

大容量替うと当分無くなりませんです(笑)