ふるさと納税にて実家に届いた北海道産のズワイガニ。
一杯ちょうだいしてきました。
ちなみに20,000円の納税でズワイガニ4匹到着したとのこと!
連絡を受け二杯くれるかと思っていましたが、笑(強欲すぎ
控えめに一杯だけいただいてきましたよっと。
何にしようか、、、、
もうすでにボイルしてある冷凍品ですので
シンプルなしゃぶしゃぶか、、、、
焼きガニかで迷っていたのですが、、、
arikoの食卓に出ていたカニ鍋をアレンジした豚鍋というものがありましたのでそのまま贅沢にカニでいっちゃいましょう!!!
トラフグ名店牧野さんの毛ガニ大根鍋
浅草上野近くの稲荷町にある名店牧野さん。
フグ刺し、焼ふぐ、揚げ物などはもちろん絶品だそうですが、
冬の名物になるのが毛ガニ大根鍋たるものがあるらしい。
そちらの名物鍋をアレンジした豚バラ大根鍋がarikoの食卓に乗っているわけですが、、、
毛ガニでなくズワイガニで作ってみました♪♪
※arikoの食卓レシピ参考にしました。
こちらの鍋のポイントはカニは毛ガニがベスト!!
なぜなら、カニの身を楽しむというよりもカニみそを楽しむ料理のようです、
ならばズワイガニでもまあまあ味噌入ってるよね!!!?
ということでズワイガニで再現しましたよっ
毛蟹大根鍋レシピ(ズワイガニ使用)
鍋なのでとっても簡単です。
材料(二人前)
・ズワイガニ 1杯
・大根 太め1/2本
・だし汁 茅乃舎のおだし1袋で鍋の1/3くらい
・鷹の爪 3本
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・白みそ 大さじ3
・バター 20g
①お出汁をとります。
②大根を一口大に切る。
③白みそ以外の調味料を入れて沸騰したら大根を入れて白みそも加える。
④カニを解体していきます。
足を外し、切り目を入れておく。
カニの甲羅を外し甲羅付近の余分な軟骨のような部分をなるべく外し食べやすい大きさに切る。
⑤鍋にカニを投入し10分程弱火で煮込む。
⑥仕上げにバターを入れていただきます。
雑炊用に、、、
・卵 1コ
・ごはん 適量
・万能ねぎ 3本分